Реферат по химии на тему жиры скачать

Жиры - доклад сообщение по химии.

Также жиры состоят из разных жирных кислот. Например, линоленовая. Все такие кислоты делятся на насыщенные и ненасыщенные. Количество энергетической ценности составляет 9, 3 ккал/грамм. Проще говоря, растрачиваемая энергия с 1 грамма жира – то же самое, что поднимать груз весом в 4000 килограмм. Точный состав триглицеридов был опознан двумя французами, а именно, Шеврель заметил, что, если при соединении жира и воды в щелочной среде разогревать смесь, то будет образовываться глицерин и кислота. Потом Бертло, нагревая соединение глицерина и карбоновой кислоты, впервые получил жир. Основные свойства жиров.

Либо твердые, либо жидкие вещества. Они легче воды. Жиры практически не могут раствориться в воде, но с легкостью растворимы в эфирах или бензолах. Чем больше в составе жиров ненасыщенных кислот, тем менее низкая температура для плавления требуется. Триглицеридам свойствен гидролиз. Он бывает кислотным и щелочным.

Результат – получение глицерина и карбоновой кислоты. Действует при нагревании соединения минеральной кислоты и щелочи. Также жиры можно подвергнуть гидрированию и бромированию. Характерны все реакции непредельных соединений. Другие свойства. Триглицериды – одни из главных и важных источников энергии. Жиры играют роль теплоизоляторов, то есть, защищают людей от потери тепла в теле.

У жиров огромная энергетическая ценность, даже больше, чем у углеводов. Использование жиров в жизни человека. Используются в разных продуктах питания, косметике, смазках, маслах и мылах. Важность жиров. Их значимость очень сложно оценить. Триглицериды – ключевой источник энергии и одна из главных частей пищи.

Мало того, жиры – запасной питательный источник. Накапливаясь в теле, жиры отвечают за защитную функцию. Пора обобщить все выше сказанное. Жиры – одни из важнейших химических веществ, без которых жизнь попросту невозможна. Сообщение Жиры и их свойства. В химии они имеют и другое название - триглицериды.

Они являются продуктами реакции этерификации. Этерификация - это реакция взаимодействия любого вида спирта (многоатомного или одноатомного) с карбоновой кислотой. Наиболее важные карбоновые кислоты, из которых они состоят: Насыщенные или предельные: Ненасыщенные или непредельные: Физические особенности: Сами по себе эти вещества имеют вязкое строение, по весу легче воды, поэтому в ней не растворяются, но при этом жиры легко можно растворить в органических растворителях.

Жиры бывают 3х видов - твердые, смешанные и жидкие. И это их агрегатное состояние зависит только от строения, оно также относится к животным и растениям. Химические особенности: 1. Реакции гидролиза. Причем гидролиз нескольких видов: водный (при температуре и плотности), щелочной (он обратим) - появляется мыло, кислотный (происходит только в присутствии кислоты, если она играет роль катализатора, и температуры) и ферментативный (происходит внутри живых организмов).

Каждый вид зависит от среды и факторов, которые влияют на реакцию гидролиза - различные условия, различный гидролиз. 2. Реакции присоединения. Они характерны только для жидких ненасыщенных жиров. Это различные реакции данного типа: от присоединения водорода, до галогенов. Но воду к жиру присоединить невозможно. У данных жидкостей различная плотность, одно легче другого - об этом уже говорилось в физических особенностях данных присоединений. 3. Реакции окисления и полимеризации - только для жидких ненасыщенных жиров.

Эти два типа реакций происходят при разрыве связи. Функции жиров в организме: 1. Энергетическая - из жиров выделяется 38,9 кДж энергии во время расщепления, которое происходит с образованием газа и воды - главных продуктов. 2. Структурная - входят в состав клетки. 3. Защитная - излишки жира откладываются в определенных местах внутри организма, обеспечиваю границы между внутренней средой и внешней, а также используются в холодное время для утепления организма. Интересные ответы. К отряду рукокрылых относятся млекопитающие, приспособленные к активным полетам.

Существа, принадлежащие к этому многочисленному отряду, отличаются большим разнообразием. Они встречаются на всех земных континентах. Я живу в России. И у нас самая холодная и суровая зима. Иногда просто не возможно выйти на улицу, ведь мороз просто пробирается до костей. Очень часто я замечал бездомных собак, кошек, птиц. Бытует мнение, что написанная древнерусская литература – это тенденция написания, заимствованная у Запада.

Однако, многие склоняются, что литературе тех времен по большей части присущ фольклор. Каждый человек задумывается о своем предназначении в этом мире, и стремиться принести наибольшую пользу обществу. От выбора профессии зависят многие аспекты личной жизни человека и жизни окружающих его людей. Байкал – это великолепное озеро, которое поражает своими размерами и красотой величия. Это озеро не только целебно в проведении оздоровления людей, но и очень чистое и красивое.